🍲 Cremige Rote-Linsen-Kokos-Suppe

Name: Cremige Rote-Linsen-Kokos-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Pizzatomaten (ca. 400 g); 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 g); 1 Zwiebel(n); 175 g Linsen, rote; 3 TL Chilipulver; 2 TL Kurkumapulver; 600 ml Gemüsebrühe; Öl zum Braten; Salz

396 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 Dose Pizzatomaten (ca. 400 g)
1 Dose Kokosmilch (ca. 400 g)
1 Zwiebel(n)
175 g Linsen, rote
3 TL Chilipulver
2 TL Kurkumapulver
600 ml Gemüsebrühe
Öl zum Braten
Salz

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln.
2. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
3. Erhitze das Sonnenblumenöl in einem Topf.
4. Brate die Zwiebelwürfel im Öl an.
5. Warte, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.
6. Gib die roten Linsen in den Topf.
7. Gib die Tomaten samt Saft dazu.
8. Gib die Kokosmilch dazu.
9. Rühre alle Zutaten gut um.
10. Gieße die Gemüsebrühe hinzu.
11. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten sanft köcheln.
12. Würze die Suppe mit Salz nach Geschmack.
13. Würze die Suppe mit Chilipulver nach Geschmack.
14. Würze die Suppe mit Kurkumapulver nach Geschmack.
15. Serviere die Suppe am besten am nächsten Tag, da sie dann noch besser schmeckt.
16. Garnelenspieße passen gut dazu (achte darauf, dass das Gericht dann nicht mehr vegetarisch oder vegan ist).
17. Baguette passt ebenfalls gut zur Suppe.

Nährwerte pro Portion

kcal: 396
Protein: 13 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g