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🍽️ Fluffiger Zwiebelkuchen

498 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 450 g Mehl
• 220 ml Wasser
• 50 g Butter, weiche
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise(n) Salz
• 1 Prise(n) Zucker
• Mehl für die Arbeitsfläche
• 800 g Zwiebel(n)
• 200 g Speck
• 1 EL Öl
• 1 EL Butter
• 3 Ei(er)
• 200 ml Sahne
• 250 g Käse
• Salz und Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

1. 1. Gib Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine große Schüssel.
2. 2. Drücke eine kleine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten.
3. 3. Gieße das kalte Wasser in diese Mulde.
4. 4. Füge die weiche Butter hinzu.
5. 5. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
6. 6. Lass den Teig etwa 30 Minuten ruhen.
7. 7. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
8. 8. Walze den Teig auf der Fläche aus.
9. 9. Stelle sicher, dass der Teig groß genug für dein Backblech ist.
10. 10. Lege den Teig auf das Backblech.
11. 11. Drücke die Ränder des Teigs nach oben, um einen Rand zu formen.
12. 12. Gib die Eier und die Sahne in eine Schüssel.
13. 13. Verrühre die Eier und die Sahne mit einem Pürierstab, bis sie gut vermischt sind.
14. 14. Würze die Eimischung mit Salz.
15. 15. Füge geriebene Muskatnuss hinzu.
16. 16. Würze mit Pfeffer.
17. 17. Schäle die Zwiebeln.
18. 18. Halbiere die Zwiebeln.
19. 19. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
20. 20. Schneide den Speck in kleine Würfel.
21. 21. Erhitze Butter und Öl in einer Pfanne.
22. 22. Brate die Zwiebeln und den Speck in der Pfanne an.
23. 23. Brate, bis die Zutaten Farbe angenommen haben.
24. 24. Nimm die Pfanne vom Herd.
25. 25. Gib die Eimischung zur Zwiebel-Speck-Mischung.
26. 26. Rühre alles gut um.
27. 27. Schmecke die Füllung noch einmal ab.
28. 28. Würze bei Bedarf nach.
29. 29. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig.
30. 30. Streiche den Käse über die Füllung.
31. 31. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
32. 32. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 498
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 37 g