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🍽️ Knuspriges Grillgemüse

458 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kleine Zucchini
• 2 Paprikaschote(n) (rot und gelb)
• 1 Zwiebel(n)
• 2 Kartoffel(n)
• 120 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 1 Zweig/e Thymian
• 2 Zweig/e Rosmarin
• Salz

Zubereitung

1. 1. Wasche das Gemüse gründlich und entferne eventuelle harte Teile. Schneide die Zucchini und die Zwiebeln in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben. Teile die Paprikaschoten in Viertel und schneide die Kartoffeln in hauchdünne Scheiben.
2. 2. Vermische das Olivenöl in einer großen Schüssel mit dem gepressten Knoblauch, Salz nach deinem Geschmack und den fein gehackten Kräutern. Gib das Gemüse in die Marinade und lasse es für etwa zwei Stunden durchziehen. Rühre dabei immer wieder gut um, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
3. 3. Pinsel eine Grillform mit etwas Olivenöl ein. Lege das Gemüse darauf, ohne die restliche Marinade, und grill es knusprig, indem du es ab und zu wendest. Würze es am Ende noch einmal mit etwas Salz.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 458
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 19 g