🍲 Leckere Kartoffel-Möhren-Suppe

Name: Leckere Kartoffel-Möhren-Suppe
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 EL Butter; 500 g Kartoffel(n); 400 g Möhre(n); 500 ml Gemüsebrühe; 1 Becher Sahne (ca. 200 g); 300 ml Milch; Petersilie, gehackte; Salz und Pfeffer

575 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 EL Butter
500 g Kartoffel(n)
400 g Möhre(n)
500 ml Gemüsebrühe
1 Becher Sahne (ca. 200 g)
300 ml Milch
Petersilie, gehackte
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und Möhren. Schneide oder reibe sie in gleich große Stücke. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
2. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter an. Gib die Kartoffeln und Möhren dazu und brate sie kurz mit. Lösche alles mit der Gemüsebrühe, der Sahne und der Milch ab. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
3. Püriere die Suppe nun fein. Würze sie am Ende mit Petersilie, Salz und Pfeffer. Tipp: Du kannst auch Speck mitbraten, dann ist die Suppe aber nicht mehr vegetarisch. Für eine fettärmere Variante nutze einfach nur Milch statt Sahne.

Nährwerte pro Portion

kcal: 575
Protein: 16 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 59 g