← Alle Rezepte
🍝 Klassische Spaghetti Bolognese
800 kcal · 165 Min. · 4 Portionen
Gratis in der MyFoody-App kochen →
Zutaten
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 250 g Speck (in kleinen Würfelchen)
- 1 Glas Tomate(n) (getrocknete, abgegossen und fein gehackt)
- 1 große Zwiebel(n) (oder 2 kleinere, fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehe(n) (fein gehackt)
- 1 Handvoll Rosmarin (die Blätter abgezupft und fein gehackt)
- Olivenöl
- 2 Gläser Rotwein
- 3 kl. Dose/n Tomate(n) (gehackt)
- Meersalz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 4 große Möhre(n) (in kleinen Stückchen)
- 1 Handvoll Basilikum
- Worcestersauce
- 1 Lorbeerblätter
- 2 TL, gestr. Oregano
- nach Belieben Tomatenmark
- 1 kg Spaghetti
Zubereitung
- 1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
- 2. Brate den Speck und den Rosmarin goldgelb an.
- 3. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazu.
- 4. Dünste das Gemüse drei Minuten lang unter Rühren.
- 5. Gib das Hackfleisch in den Topf.
- 6. Brate das Fleisch an.
- 7. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
- 8. Lasse die Flüssigkeit etwas einkochen.
- 9. Gib den Oregano, die geriebenen Möhren und alle Tomaten hinzu.
- 10. Füge nach Belieben etwas Tomatenmark hinzu.
- 11. Würze die Sauce mit den Gewürzen (außer dem Basilikum).
- 12. Bringe die Sauce noch einmal zum Kochen.
- 13. Reduziere die Hitze fast vollständig.
- 14. Lege den Deckel auf den Topf.
- 15. Lasse die Sauce bei schwacher Hitze eineinhalb bis zwei Stunden köcheln.
- 16. Koche die Nudeln kurz vor Ende der Kochzeit al dente (bissfest) nach Packungsanleitung.
- 17. Rühre das frisch gehackte Basilikum in die fertige Sauce.
- 18. Serviere das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan.
- 19. Gib ein Glas Rotwein dazu.
- 20. Ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 800
- Protein: 40 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 90 g