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🍰 Omas Engelsaugen – Die besten Kekse

321 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 240 g Mehl
• 150 g Butter
• 2 Eigelb
• 70 g Puderzucker
• 2 TL Vanillezucker
• 1 Bio-Zitrone(n) (fein abgeriebene Schale (oder 1 Päckchen Citroback))
• 1 Prise(n) Salz
• Himbeerkonfitüre (und/oder Johannisbeerkonfitüre)
• Backpapier (für das Blech)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. 1. Gib alle Zutaten in die Schüssel deines Mixers.
2. 2. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken zu einem glatten Teig.
3. 3. Stelle die Schüssel für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
4. 4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
5. 5. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
6. 6. Stelle die Umlufttemperatur auf ca. 180 Grad ein, falls du Umluft nutzt.
7. 7. Forme kleine Kugeln aus dem Teig.
8. 8. Lege die Teigkugeln auf das vorbereitete Blech.
9. 9. Tauche den Stiel eines Kochlöffels in Mehl.
10. 10. Drücke damit eine kleine Mulde in jede Kugel.
11. 11. Achte darauf, den Boden der Kugel nicht durchzustechen.
12. 12. Rühre die Konfitüre glatt.
13. 13. Fülle die Konfitüre in die Vertiefungen.
14. 14. Verwende einen kleinen Löffel, falls du keinen Spritzbeutel hast.
15. 15. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10 bis 15 Minuten.
16. 16. Behalte die Kekse gut im Auge.
17. 17. Nimm sie heraus, bevor sie zu dunkel werden.
18. 18. Lass die Kekse komplett abkühlen.
19. 19. Bestäube die abgekühlten Kekse mit Puderzucker.
20. 20. Das Rezept ergibt etwa 40 Stück.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 321
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 36 g