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🍽️ Bundeweiter Erbseneintopf

307 kcal · 95 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schmelze das Schweineschmalz in einem Topf bei niedriger Hitze.
  2. 2. Gib den klein gewürfelten Bauchspeck dazu und lasse ihn leicht ausbraten.
  3. 3. Dünste die fein gehackten Zwiebeln im Fett, bis sie glasig sind.
  4. 4. Füge die gewürfelten Karotten, den Sellerie und den klein geschnittenen Lauch hinzu.
  5. 5. Drehe die Temperatur hoch und dünste das Gemüse unter Rühren kurz an.
  6. 6. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es nicht anbrennt.
  7. 7. Gib einen Liter Wasser in den Topf und rühre alles um.
  8. 8. Füge die Erbsen unter Rühren hinzu.
  9. 9. Gib das restliche Wasser dazu.
  10. 10. Bringe die Mischung zum Kochen.
  11. 11. Gib die Gemüsebrühe hinzu (verwende 1 Teelöffel pro viertel Liter Wasser).
  12. 12. Gib Majoran hinzu.
  13. 13. Lasse den Eintopf bei niedriger Hitze köcheln.
  14. 14. Füge nach etwa 20 Minuten die gewürfelten Kartoffeln hinzu.
  15. 15. Lasse den Eintopf für weitere 40 Minuten köcheln.
  16. 16. Rühre den Eintopf häufig um, damit nichts am Boden anhaftet.
  17. 17. Achte besonders in den letzten 15 Minuten auf das Rühren.
  18. 18. Schmecke den Eintopf mit weißem Pfeffer und wenig Salz ab.
  19. 19. Rühre die gehackte Petersilie unter den Eintopf.
  20. 20. Du kannst die Menge des Bauchspecks nach Belieben auf bis zu 200 Gramm erhöhen.
  21. 21. Alternativ kannst du ungeschälte Erbsen verwenden.
  22. 22. Wenn du ungeschälte Erbsen nimmst, musst du sie etwa 12 Stunden vorher einweichen.
  23. 23. Beachte, dass die Erbsenschalen bei manchen Menschen die Darmtätigkeit erhöhen können.

Nährwerte pro Portion