← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriger Fisch in Bier-Teig

372 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriger Fisch in Bier-Teig Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine Schüssel und füge eine Prise Salz hinzu.
  2. 2. Rühre das Bier unter dem Mehl, bis du eine glatte Masse hast.
  3. 3. Trenne die Eier und lege das Eiweiß beiseite.
  4. 4. Rühre das Eigelb in die Teigmasse.
  5. 5. Lass den Teig etwa 15 Minuten ruhen, damit er aufgehen kann.
  6. 6. Schmelze die Butter bei niedriger Hitze.
  7. 7. Lass die geschmolzene Butter kurz abkühlen.
  8. 8. Rühre die abgekühlte Butter mit dem Handmixer in den Teig.
  9. 9. Schlage das Eiweiß steif.
  10. 10. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
  11. 11. Schneide das Fischfilet in kleine Bissen.
  12. 12. Tupfe die Fischstücke mit Küchenpapier trocken.
  13. 13. Würze die Fischstücke mit Pfeffer und Salz.
  14. 14. Heize die Fritteuse ohne Korb auf etwa 170 Grad Celsius vor.
  15. 15. Ziehe die Fischstücke einzeln durch den Teig.
  16. 16. Lege die panierten Fischstücke vorsichtig ohne Korb in das heiße Fett.
  17. 17. Fritriere nicht mehr als fünf oder sechs Stücke gleichzeitig.
  18. 18. Hebe den fertigen Fisch nach etwa fünf Minuten mit einer Schaumkelle heraus.
  19. 19. Lass den Fisch auf Küchenpapier abtropfen.
  20. 20. Halte den Fisch warm, bis alle Stücke fertig sind.

Nährwerte pro Portion