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🍲 Cremige Lauch-Hackfleisch-Suppe

408 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Rinderhackfleisch (oder halb & halb)
• 1 große Zwiebel(n)
• 2 EL Speckwürfel
• Öl zum Braten
• 2 kleine Lauchstange(n) (oder eine große Stange)
• 2 große Kartoffel(n)
• 200 g Schmelzkäse (oder Sahne)
• 2 EL saure Sahne
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
3. 3. Gib die Zwiebelwürfel und den Speck in den Topf und brate sie an.
4. 4. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es die Farbe wechselt.
5. 5. Rühre das Fleisch ab und zu um, damit es gleichmäßig gart.
6. 6. Putze den Lauch und wasche ihn gründlich.
7. 7. Halbiere den Lauch und schneide ihn in feine Streifen.
8. 8. Wasche die Lauchstreifen noch einmal nach, falls Sand vorhanden ist.
9. 9. Gib den Lauch zum angebratenen Hackfleisch und brate ihn kurz mit an.
10. 10. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab.
11. 11. Wasche die Kartoffeln und schäle sie.
12. 12. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
13. 13. Gib die Kartoffelwürfel zur Suppe.
14. 14. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
15. 15. Rühre den Schmelzkäse (oder Sahne) und die saure Sahne ein.
16. 16. Lasse die Suppe kurz aufkochen.
17. 17. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack.
18. 18. Serviere die heiße Suppe in tiefen Tellern oder Suppenschüsseln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 408
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 15 g