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🍽️ Fluffige Serviettenknödel nach alter Tradition

405 kcal · 10 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Semmel(n) (trockene, gewürfelt oder Knödelbrot)
• 2 Ei(er)
• 300 ml Milch
• 70 g Butter
• 60 g Zwiebel(n)
• Petersilie (fein gehackte)
• Salz
• Muskat

Zubereitung

1. 1. Schlage die Eier in einer Schüssel mit der Milch auf.
2. 2. Gib eine kräftige Prise Salz und etwas frisch geriebenen Muskat dazu.
3. 3. Verrühre die Mischung kräftig, bis sie gut verbunden ist.
4. 4. Schneide die Zwiebeln in sehr feine Würfel.
5. 5. Schmelze die Butter in einer Pfanne und erhitze sie.
6. 6. Dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an.
7. 7. Lasse die Zwiebeln weich werden.
8. 8. Gib die Semmelwürfel in eine große Schüssel.
9. 9. Gieße die Eier-Milch-Mischung über die Semmelwürfel.
10. 10. Füge die gedünsteten Zwiebeln hinzu.
11. 11. Hakle die Petersilie fein.
12. 12. Gib die Petersilie zum Teig.
13. 13. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
14. 14. Lasse den Teig für eine Stunde ruhen.
15. 15. Nimm hitzebeständige Frischhaltefolie.
16. 16. Forme den Teig zu Rollen mit einem Durchmesser von 5 bis 6 Zentimetern.
17. 17. Lege die Rollen auf die Folie.
18. 18. Rolle die Knödel fest in der Folie ein.
19. 19. Binde die Enden der Folie fest zu.
20. 20. Bringe Wasser in einem Topf zum leichten Sieden.
21. 21. Lege die eingewickelten Knödel in das heiße Wasser.
22. 22. Lasse die Knödel 30 bis 40 Minuten gar ziehen.
23. 23. Entferne die Knödel erst kurz vor dem Servieren aus der Folie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 405
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 40 g