🍽️ Cremiges Hähnchen im Rotwein-Eintopf

Name: Cremiges Hähnchen im Rotwein-Eintopf
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Hähnchenkeule(n) (ganze, eventuell 8); 5 große Schalotte(n); nach Belieben Knoblauchzehe(n) (ca. 2 - 3); 6 Scheibe/n Frühstücksspeck; 2 Zweig/e Thymian; 2 Möhre(n); 2 Stange/n Staudensellerie; 4 EL Öl (zum Braten); 2 EL Tomatenmark; 700 ml Rotwein, trockener; 250 g Champignons (frische); 1 Paprikaschote(n), rote; 1 EL Petersilie, glatte (klein geschnittene); Salz und Pfeffer; 1 Baguette(s)

685 kcal · 85 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

6 Hähnchenkeule(n) (ganze, eventuell 8)
5 große Schalotte(n)
nach Belieben Knoblauchzehe(n) (ca. 2 - 3)
6 Scheibe/n Frühstücksspeck
2 Zweig/e Thymian
2 Möhre(n)
2 Stange/n Staudensellerie
4 EL Öl (zum Braten)
2 EL Tomatenmark
700 ml Rotwein, trockener
250 g Champignons (frische)
1 Paprikaschote(n), rote
1 EL Petersilie, glatte (klein geschnittene)
Salz und Pfeffer
1 Baguette(s)

Zubereitung

1. Teile die Hähnchenschenkel am Gelenk durch, falls nötig.
2. Brate die Hähnchenteile in einem großen Topf scharf an, bis sie braun sind.
3. Schäle die Schalotten und halbiere oder viertele sie.
4. Schäle die Knoblauchzehen und drücke sie flach.
5. Schneide den Speck in breite Streifen.
6. Putze die Möhren und den Sellerie und schneide sie in grobe Würfel bzw. Scheiben.
7. Gib alles zusammen mit dem Thymian zu den Hähnchenteilen.
8. Röste die Mischung goldgelb an.
9. Rühre das Tomatenmark unter und lass es kurz mitbraten.
10. Lösche das Ganze mit Rotwein ab und bring es zum Kochen.
11. Würze mit Salz und Pfeffer.
12. Schmore das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 180 bis 200 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 40 Minuten.
13. Putze die Paprika und die Pilze und schneide sie in Stücke.
14. Brate sie zusammen in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie Farbe angenommen haben.
15. Gib die Petersilie dazu und würze alles mit Salz und Pfeffer.
16. Serviere die Hähnchenschenkel entweder mit der Rotweinsauce direkt im Topf oder lege auf jeden Teller ein Schenkelstück, etwas Gemüse und Sauce.
17. Verteile die angebratenen Pilze und Paprikastücke darüber.
18. Schneide das lauwarme Baguette in Scheiben und serviere es dazu.
19. Guten Appetit! Tipp: Wenn du die Hähnchenteile zuerst in einer Pfanne anbrätst und sie dann in den Bräter für das weitere Garen gibst, sparst du Öl und Fett in der Sauce!

Nährwerte pro Portion

kcal: 685
Protein: 46 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 25 g