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🍽️ Cremige Kürbissuppe

220 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Hokkaidokürbis(se)
• 800 g Möhre(n)
• 2 m.-große Kartoffel(n)
• 0.25 Knolle/n Sellerie
• 1 Stück(e) Ingwer (ca. 7 cm)
• 2 kleine Chilischote(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 m.-große Zwiebel(n)
• 1.2 Liter Gemüsebrühe
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 TL Currypulver
• Salz und Pfeffer
• Muskat
• Öl

Zubereitung

1. 1. Entferne die Kerne und das Fruchtfleisch vom Kürbis.
2. 2. Entferne die Kerne und das Innere der Chilischoten.
3. 3. Schäle die Möhren.
4. 4. Schäle die Kartoffeln.
5. 5. Schäle den Ingwer.
6. 6. Schäle die Zwiebeln.
7. 7. Schäle den Sellerie.
8. 8. Schäle den Knoblauch.
9. 9. Schneide alle vorbereiteten Zutaten in kleine Würfel.
10. 10. Gib die Würfel in einen großen Topf.
11. 11. Gib etwas Öl in den Topf.
12. 12. Brate die Zutaten kurz an.
13. 13. Streue Currypulver darüber.
14. 14. Lösche alles mit der Brühe ab.
15. 15. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
16. 16. Überprüfe, ob das Gemüse weich ist.
17. 17. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab.
18. 18. Überprüfe, ob die Suppe zu dickflüssig ist.
19. 19. Rühre etwas mehr Gemüsebrühe ein, falls nötig.
20. 20. Schmecke die Suppe mit den Gewürzen ab.
21. 21. Rühre die Kokosmilch unter.
22. 22. Erhitze die Suppe noch einmal.
23. 23. Püriere die Suppe kurz durch.
24. 24. Serviere die Suppe.
25. 25. Schneide Weißbrot in Scheiben.
26. 26. Bestreiche das Brot mit Knoblauch.
27. 27. Röste das Brot.
28. 28. Bereite einen Sesam-Spieß vor.
29. 29. Serviere die Suppe mit dem gerösteten Brot und dem Sesam-Spieß.
30. 30. Röste Kürbiskerne oder Pinienkerne.
31. 31. Garniere die Suppe mit den gerösteten Kernen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 220
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 30 g