🍲 Bunter Hackfleisch-Gemüse-Eintopf

Name: Bunter Hackfleisch-Gemüse-Eintopf
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 m.-große Zwiebel(n); 2 EL Olivenöl (oder anderes Öl); 400 g Hackfleisch, gemischtes (Faschiertes); 2 Zehe/n Knoblauch; 4 große Kartoffel(n); 1 gr. Dose/n Tomaten, stückige (oder pürierte); 500 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe); 4 m.-große Karotte(n); 1 m.-große Paprikaschote(n), rote (oder andere Farbe); 1 Stange/n Porree; 1 EL Kräuter, gemischte (eventuell getrocknet); Kräutersalz und Pfeffer

400 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 m.-große Zwiebel(n)
2 EL Olivenöl (oder anderes Öl)
400 g Hackfleisch, gemischtes (Faschiertes)
2 Zehe/n Knoblauch
4 große Kartoffel(n)
1 gr. Dose/n Tomaten, stückige (oder pürierte)
500 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
4 m.-große Karotte(n)
1 m.-große Paprikaschote(n), rote (oder andere Farbe)
1 Stange/n Porree
1 EL Kräuter, gemischte (eventuell getrocknet)
Kräutersalz und Pfeffer

Zubereitung

1. Heize einen großen Topf vor.
2. Schneide die geschälte Zwiebel in kleine Würfel.
3. Gib die Zwiebeln in den Topf mit Olivenöl.
4. Brate die Zwiebeln kurz an.
5. Gib das Hackfleisch in den Topf.
6. Brate das Fleisch krümelig an.
7. Schneide die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel.
8. Gib die Kartoffeln in den Topf.
9. Übergieße alles mit Brühe.
10. Gib Dosentomaten hinzu.
11. Achte darauf, dass die Kartoffeln leicht mit Flüssigkeit bedeckt sind.
12. Fülle bei Bedarf mehr Brühe nach.
13. Gib gepressten Knoblauch hinzu.
14. Gib viel gemahlenen Pfeffer hinzu.
15. Gib Kräuter hinzu.
16. Verwende eine Mischung aus getrocknetem Majoran, Thymian und Oregano.
17. Lasse die Mischung leicht köcheln.
18. Schneide die Karotten in dünne Scheiben.
19. Warte etwa 15 Minuten.
20. Gib die Karotten in den Topf.
21. Schneide die Paprikaschote in kleine Würfel oder Streifen.
22. Schneide den geputzten Porree in Scheiben.
23. Warte weitere 10 Minuten.
24. Gib Paprika und Porree in den Topf.
25. Lasse den Eintopf noch etwa 10 Minuten köcheln.
26. Würze den Eintopf kräftig mit Kräutersalz.
27. Bestreue den Eintopf mit frischer Petersilie.
28. Serviere den Eintopf.
29. Achte auf die Größe der Kartoffel- und Gemüsestücke.
30. Überlege, wie bissfest du es magst.
31. Ersetze gerne einige Gemüsesorten durch Mais, Erbsen oder Brokkoliröschen.
32. Verwende dafür andere Gemüsearten weniger.

Nährwerte pro Portion

kcal: 400
Protein: 30 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g