← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Zucchini in Zitronen-Herbst-Marinade

187 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Knusprige Zucchini in Zitronen-Herbst-Marinade Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Zucchini in etwa fünf Millimeter dicke Scheiben.
  3. 3. Lege die Scheiben in ein Sieb.
  4. 4. Bestreue das Gemüse kräftig mit Salz.
  5. 5. Gib Knoblauchpulver hinzu und vermische alles gut, damit die Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
  6. 6. Lasse das Gemüse dreißig Minuten lang stehen, damit es das Wasser abgibt.
  7. 7. Spüle die Scheiben unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz und Gewürz zu entfernen.
  8. 8. Tupfe die Zucchinischeiben mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  9. 9. Erhitze Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Brate die Zucchinischeiben portionsweise goldbraun an.
  11. 11. Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, damit die Scheiben nicht verbrennen.
  12. 12. Verwende nur eine kleine Menge Öl beim Braten.
  13. 13. Lege die fertigen Scheiben auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett abtropft.
  14. 14. Gieße das verbliebene Bratfett aus der Pfanne in einen kleinen Topf.
  15. 15. Gib Brühe, frischen Knoblauch, Zitronensaft und Kräuter in den Topf.
  16. 16. Erwärme die Marinade auf dem Herd, aber lass sie nicht kochen.
  17. 17. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Marinade zehn Minuten lang abkühlen und ziehen.
  18. 18. Würze die Marinade mit Olivenöl und Balsamico-Essig nach deinem Geschmack.
  19. 19. Gib Salz und Pfeffer hinzu.
  20. 20. Gib eine kleine Menge Zucker hinzu und schmecke ab.
  21. 21. Sei mit dem Zucker sparsam und gib bei Bedarf noch etwas nach.
  22. 22. Lege die gebratenen Zucchinischeiben in die Marinade.
  23. 23. Lasse die Zucchini in der Marinade gut durchziehen.
  24. 24. Serviere die marinierte Zucchini kalt oder leicht erwärmt.

Nährwerte pro Portion