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🍽️ Klassische französische Zwiebelsuppe

442 kcal · 65 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Zwiebel(n)
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 40 g Butter
• Salz und Pfeffer (schwarzer)
• 20 g Mehl
• 1 Liter Fleischbrühe
• 0.25 Liter Weißwein
• 100 g Hartkäse (geriebener)
• 4 Scheibe/n Weißbrot (oder Toastbrot)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
2. 2. Würfle den Knoblauch klein.
3. 3. Erhitze die Butter in einem Topf.
4. 4. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin hellgelb an.
5. 5. Streue das Mehl über die Zwiebelmischung.
6. 6. Lasse die Mischung unter Rühren fünf Minuten leicht köcheln.
7. 7. Gieße die Brühe und den Weißwein dazu.
8. 8. Rühre alles gut um.
9. 9. Lasse die Suppe zwanzig Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
10. 10. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
11. 11. Toast die Scheiben vom Weißbrot (ohne Kruste) kräftig an.
12. 12. Lege die Toastscheiben in eine ofenfeste Form.
13. 13. Gieße die heiße Suppe über die Toastscheiben.
14. 14. Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Oberfläche.
15. 15. Heize den Ofen auf 230 Grad (Gas Stufe 6) vor.
16. 16. Stelle die Form sofort in den vorgeheizten Ofen auf die oberste Schiene.
17. 17. Überbacke die Suppe, bis der Käse goldbraun und blubbert.
18. 18. Nimm die Suppe aus dem Ofen.
19. 19. Serviere die Suppe direkt, solange sie noch heiß ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 442
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 37 g