🍽️ Spareribs zum Grillen oder für den Backofen

Name: Spareribs zum Grillen oder für den Backofen
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2.5 kg Spareribs; 1 Tasse Tomatenketchup (ca. 200 - 250 ml Inhalt); 0.5 Tasse Honig; 0.5 Tasse/n Apfelsaft (oder frisch gepresster Orangensaft); 2 EL Zucker, brauner; 1.5 TL Ingwerpulver; 2 Zwiebel(n) (gewürfelt, eventuell mehr); 3 Knoblauchzehe(n); 3 Spritzer Tabasco (eventuell mehr nach Geschmack); 2 EL Worcestersauce; 5 EL Sojasauce; 2 TL Senf, mittelscharfer; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüßes; 2 TL Pfeffer, schwarzer; Salz; 5 EL Rotwein (oder Apfelessig)

1312 kcal · 210 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2.5 kg Spareribs
1 Tasse Tomatenketchup (ca. 200 - 250 ml Inhalt)
0.5 Tasse Honig
0.5 Tasse/n Apfelsaft (oder frisch gepresster Orangensaft)
2 EL Zucker, brauner
1.5 TL Ingwerpulver
2 Zwiebel(n) (gewürfelt, eventuell mehr)
3 Knoblauchzehe(n)
3 Spritzer Tabasco (eventuell mehr nach Geschmack)
2 EL Worcestersauce
5 EL Sojasauce
2 TL Senf, mittelscharfer
0.5 TL Paprikapulver, edelsüßes
2 TL Pfeffer, schwarzer
Salz
5 EL Rotwein (oder Apfelessig)

Zubereitung

1. Gib alle Zutaten für die Marinade in einen Topf, rühre sie gut um, bring sie zum Kochen und lasse sie etwa 15 Minuten leicht köcheln.
2. Wasche und trockne die Spareribs in der Zwischenzeit. An der Unterseite der Knochen befindet sich oft eine dünne Haut, die du leicht mit der Spitze eines Messers lösen und abziehen kannst, sobald du den Anfang gefunden hast. Teile die Spareribs danach in Portionen zu je 3 bis 4 Knochen auf.
3. Jetzt sollte die Marinade auch fertig eingekocht sein.
4. Breite große Stücke Alufolie aus, lege jeweils eine Portion Spareribs darauf und pinsle sie von beiden Seiten kräftig mit der Marinade ein. Packe die Fleischstücke anschließend in die Folie ein. Falls noch Marinade übrig ist, nachdem alle Spareribs verpackt sind, stelle sie beiseite.
5. Lege die eingepackten Spareribs auf ein Backblech, achte dabei darauf, dass die Knochen- bzw. Unterseite nach unten zeigt, damit das Fett durch das Fleisch fließen kann. Backe sie 2,5 bis 3 Stunden im Ofen bei 150 °C Ober- und Unterhitze. Nimm sie danach heraus und lasse sie etwa 10 Minuten ruhen.
6. Packe die Spareribs aus und lege sie auf den Grill. Pinsle sie, falls noch Marinade vorhanden ist, damit ein und grille sie schön knusprig und braun.
7. Ein kleiner Tipp: Wenn du einen Holzkohlegrill benutzt, lege etwas Baumrinde auf die Kohle. Das verleiht den Spareribs ein zusätzliches, leichtes Raucharoma.
8. Die Spareribs kannst du aber auch im Backofen fertig grillen, indem du sie auspackst und im Ofen brätst.

Nährwerte pro Portion

kcal: 1312
Protein: 129 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 65 g