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🍰 Luftige Muffins mit Frischkäse und Himbeeren

269 kcal · 10 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Mark einer Vanilleschote mit dem Mixer, bis die Masse luftig und schaumig ist.
  3. 3. Rühre die Frischkäse unter.
  4. 4. Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver.
  5. 5. Gib die trockenen Zutaten kurz zu der Ei-Mischung, bis sie gerade so feucht sind, dass keine trockenen Klumpen mehr zu sehen sind.
  6. 6. Hebe nun die geschmolzene Butter und die Himbeeren vorsichtig unter.
  7. 7. Fülle den Teig in die Muffinförmchen.
  8. 8. Backe die Muffins für etwa 20 Minuten in dem vorgeheizten Ofen.
  9. 9. Wenn du tiefgekühlte Himbeeren nutzt, kannst du sie einfach gefroren in den Teig geben.
  10. 10. Die Backzeit bleibt dabei gleich.

Nährwerte pro Portion