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🍽️ Klassische schwedische Fleischbällchen mit cremiger Soße

700 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch (oder Elchhackfleisch)
• 1 Zwiebel(n)
• 1 m.-großes Ei(er)
• 2 EL Paniermehl
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer
• 1 TL Gewürzmischung (Piffi Allkrydda, ähnlich Steak-Grill-Gewürz)
• 50 g Butter zum Braten
• 200 g Schlagsahne
• 100 ml Wasser
• 1 TL Mehl
• 1 Prise(n) Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Gewürzmischung (Piffi Allkrydda)
• 1 Glas Wildpreiselbeeren
• 500 g Kartoffeln, mehligkochende
• nach Belieben Butter (optional)

Zubereitung

1. 1. Gib das Hackfleisch in eine mittlere Schüssel.
2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel.
3. 3. Gib die Zwiebelwürfel, das Ei, das Paniermehl und die Gewürze zum Fleisch.
4. 4. Vermische alle Zutaten mit den Händen oder einem Löffel gut miteinander.
5. 5. Benetze einen großen Teller mit etwas Wasser.
6. 6. Feuchte deine Hände ebenfalls leicht an, damit das Fleisch nicht klebt.
7. 7. Nimm kleine Portionen der Fleischmischung und rolle sie zu kleinen Kugeln.
8. 8. Heize den Ofen auf 100 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze vor.
9. 9. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne.
10. 10. Brate die Fleischbällchen von allen Seiten scharf an, bis sie braun sind.
11. 11. Nimm die angebratenen Bällchen aus der Pfanne.
12. 12. Lege die Fleischbällchen in eine Schüssel.
13. 13. Stelle die Schüssel mit den Bällchen in den vorgeheizten Ofen, um sie warm zu halten.
14. 14. Lösche das Bratfett in der Pfanne mit etwas Wasser ab.
15. 15. Rühre die Sahne unter ständiges Rühren in die Pfanne.
16. 16. Lass die Soße kurz aufkochen.
17. 17. Verrühre das Mehl mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Mischung.
18. 18. Gib die Mehlmischung zur kochenden Sahnesoße, um sie einzudicken.
19. 19. Schmecke die Soße mit den restlichen Gewürzen ab.
20. 20. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Viertel.
21. 21. Koche die Kartoffelstücke in kochendem Salzwasser für etwa 20 Minuten.
22. 22. Gieße das Kochwasser ab.
23. 23. Gib ein kleines Stück Butter zu den heißen Kartoffeln.
24. 24. Stelle den Topf mit den Kartoffeln wieder auf den Herd.
25. 25. Schalte die Herdplatte aus.
26. 26. Lege ein sauberes Küchentuch zwischen Topf und Deckel.
27. 27. Lass die Kartoffeln im Topf mit dem Tuch dampfen.
28. 28. Nimm die Fleischbällchen aus dem Ofen.
29. 29. Lege die Fleischbällchen nicht direkt in die Soße.
30. 30. Serviere die Fleischbällchen, die Soße und die Kartoffeln getrennt voneinander auf dem Teller.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 700
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 45 g