← Alle Rezepte

🍽️ Hias' Original Bayerischer Obatzda

274 kcal · 10 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Brie (Tortenbrie)
• 30 g Butter
• 2 EL Zwiebel(n) (sehr fein gewürfelte)
• 2 EL Sauerrahm
• 0.25 TL Paprikapulver, rosenscharfes
• 1 TL Paprikapulver, edelsüßes
• 2 Messerspitze Pfeffer, schwarzer (frisch gemahlener)
• 1 Messerspitze Kümmelpulver
• 0.25 TL Meersalz
• 0.5 TL Senf, mittelscharfer
• 30 ml Bier (helles oder Weizenbier)
• Zwiebelgrün (für die Dekoration)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Rinde vom kalten Brie-Käse ab. Lass den Käse eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur antauen. Zerdrücke den Brie mit einer Gabel auf einem Teller, bis er cremig ist. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und hebe sie zur Dekoration beiseite. Stell den Obatzda in den Kühlschrank.
2. 2. Nimm den Brie aus dem Kühlschrank und schneide sofort die Rinde ab, da das bei warmem Käse schwerer fällt. Schneide den Käse in grobe Stücke.
3. 3. Lass alle Zutaten außer dem Zwiebelgrün auf Raumtemperatur erwärmen. Zerdrücke alle Zutaten außer dem Zwiebelgrün auf einem Suppenteller mit einer Gabel, aber nicht zu fein, und vermische sie. Schneide das Zwiebelgrün in Ringe und dekoriere den Obatzda damit. Stell ihn kühl.
4. 4. Wenn du es schärfer magst, erhöhe die Menge an scharfem Paprikapulver auf einen halben Teelöffel und die Menge an mildem Paprikapulver auf eineinhalb Teelöffel.
5. 5. Genieße diese beliebte Käsespezialität, besonders in bayerischen Biergärten, mit Laugenbrezeln. Spül alles mit einem gut gekühlten Bier hinunter. Die Haltbarkeit beträgt ein bis zwei Tage.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 274
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 2 g