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🍽️ Cremige Kartoffelsuppe mit knusprigen Bacon-Würfelchen

315 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 50 g Schalotte(n)
• 30 g Butter
• 200 g Kartoffel(n)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 300 ml Sahne (oder Milch)
• 50 g saure Sahne
• Salz
• Muskat
• 4 Scheibe/n Bacon
• 1 Kartoffel(n)
• Öl (zum Braten)
• Schnittlauch (fein geschnitten für Deko)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Schalotten in kleine Würfel.
2. 2. Brate die Schalotten in Butter in einem Topf an.
3. 3. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel.
4. 4. Gib die Kartoffelwürfel zum Topf zu den Schalotten.
5. 5. Gieße die Brühe in den Topf.
6. 6. Koche die Suppe, bis die Kartoffeln weich sind.
7. 7. Rühre die Sahne und die saure Sahne unter.
8. 8. Püriere die Suppe fein mit einem Mixer oder Pürierstab.
9. 9. Würze die Suppe mit Salz und Muskat.
10. 10. Brate den Bacon in der Pfanne knusprig.
11. 11. Schäle eine Kartoffel für die Garnitur.
12. 12. Schneide diese Kartoffel in kleine Würfel.
13. 13. Brate die Kartoffelwürfel in Öl goldgelb an.
14. 14. Nimm die Würfel aus der Pfanne und lege sie auf ein Tuch.
15. 15. Lass die Würfel abtropfen und würze sie mit Salz.
16. 16. Serviere die Suppe auf einem tiefen Teller.
17. 17. Brösel den Bacon über die Suppe.
18. 18. Gib die knusprigen Kartoffelwürfel dazu.
19. 19. Dekoriere die Suppe mit Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 315
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 15 g