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🍽️ Klassische Berliner Kartoffelsuppe

559 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Lege die Kartoffelwürfel in einen Topf.
  4. 4. Bedecke sie knapp mit Wasser.
  5. 5. Gib eine Prise Salz dazu.
  6. 6. Bringe das Wasser zum Kochen.
  7. 7. Schmelze die Margarine in einem zweiten großen Topf.
  8. 8. Brate den Katenschinken oder Speck scharf darin an.
  9. 9. Schäle die Zwiebeln.
  10. 10. Schneide sie in grobe Stücke.
  11. 11. Gib die Zwiebeln zum Fleisch.
  12. 12. Brate sie kurz an, bis sie glasig sind.
  13. 13. Achte darauf, dass sie keine Farbe annehmen.
  14. 14. Füge das tiefgekühlte Gemüse hinzu.
  15. 15. Lösche das Ganze mit etwa 0,5 Liter Wasser ab.
  16. 16. Bringe es zum Kochen.
  17. 17. Gib Gemüsebrühepulver dazu.
  18. 18. Gib Lorbeerblätter dazu.
  19. 19. Gib Piment dazu.
  20. 20. Gib etwa 1 TL Pfeffer dazu.
  21. 21. Rühre alles gut um.
  22. 22. Lasse es auf kleiner Flamme köcheln.
  23. 23. Köchle so lange, bis die Kartoffeln im anderen Topf gar sind.
  24. 24. Gieße das Kartoffelwasser zum Gemüse.
  25. 25. Schütte das Wasser nicht weg.
  26. 26. Stampfe die gekochten Kartoffeln.
  27. 27. Gib den Kartoffelstampf zum Gemüse.
  28. 28. Gib bei Bedarf noch Wasser dazu.
  29. 29. Die Suppe soll schön dick sein.
  30. 30. Sie soll nicht zu wässerig sein.
  31. 31. Bring die Suppe zum Kochen.
  32. 32. Lasse sie noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
  33. 33. Schneide die Würstchen in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  34. 34. Gib die Wurstscheiben mit in den Topf.
  35. 35. Rühre die Petersilie unter.
  36. 36. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion