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🍽️ Knusprige Kartoffelauflauf-Spezialität

624 kcal · 80 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Sauerrahm
• 200 g Crème fraîche
• 400 ml Fleischbrühe (sehr kräftige)
• 1 kg Drillinge (kleine)
• 50 g Butter
• 75 g Katenschinken (gewürfelte)
• 1 TL Rosmarinnadeln (frische, fein gehackte)
• 5 Scheibe/n Toastbrot (gewürfelte)

Zubereitung

1. 1. Vermische den Sauerrahm und die Crème fraîche gründlich mit der Brühe. Gieße diese flüssige Mischung anschließend in eine große Auflaufform.
2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich. Schneide sie mehrmals ein, aber nicht bis zum Boden durch, damit sie unten zusammenhalten. Achte darauf, dass die Abstände zwischen den Schnitten gleichmäßig sind, ähnlich wie bei einem Eierschneider.
3. 3. Lege die Kartoffeln mit der geschnittenen Seite nach oben in die Form. Staple sie nur nebeneinander, nicht übereinander, sodass sie etwa zur Hälfte in der Soße stehen.
4. 4. Backe die Kartoffeln im auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen für etwa 45 bis 60 Minuten auf der mittleren Schiene. Sie sind fertig, wenn sie fast gar sind.
5. 5. Schmelze in der Zwischenzeit die Butter. Rühre den Katenschinken und den Rosmarin unter, und mische die Toastbrotwürfel dazu. Verteile diese Mischung über den Kartoffeln und backe sie weiter, bis die Brotwürfel goldbraun sind und die Kartoffeln vollständig gar sind.
6. 6. Serviere den Auflauf mit frischem Blattsalat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 624
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 57 g