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🍝 Cremige Tomaten-Nudel-Suppe mit frischem Basilikum

203 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 große Tomate(n) (750 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel(n) (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe(n) (zerdrückt)
• 1 kleine Paprikaschote(n) (rot, fein gehackt)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 3 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 1.5 TL Basilikum (getrocknet oder 7 frische Blätter)
• 150 g Nudeln (Suppennudeln nach Wahl)
• eventuell saure Sahne

Zubereitung

1. 1. Ziehe die Tomaten ab und hacke das Fruchtfleisch grob. Erhitze das Öl in einem Topf. Dünste die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika darin bei mittlerer Hitze für 10 Minuten, bis sie weich sind. Gib dann die gehackten Tomaten hinzu und lasse alles weitere 10 Minuten köcheln.
2. 2. Gib die Brühe, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Lasse die Suppe abgedeckt für 15 Minuten garen. Nimm den Topf vom Herd und rühre das frische Basilikum unter. Lass die Mischung abkühlen. Püriere sie anschließend in einem Mixer oder mit einem Stabmixer zu einer glatten, feinen Suppe.
3. 3. Erwärme die pürierte Suppe im Topf erneut. Serviere sie zusammen mit den bereits gekochten Nudeln. Für einen extra cremigen Geschmack kannst du auch einen Klecks saure Sahne darauf geben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 203
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 29 g