🍰 Luftiger Baumkuchen mit Marzipan

Name: Luftiger Baumkuchen mit Marzipan
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Butter oder Margarine; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 6 Ei(er), getrennte; 150 g Mehl; 100 g Speisestärke; 3 TL Backpulver; 100 g Marzipan; Bittermandelaroma; 3 EL Amaretto; Vollmilchkuvertüre

530 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Ei(er), getrennte
150 g Mehl
100 g Speisestärke
3 TL Backpulver
100 g Marzipan
Bittermandelaroma
3 EL Amaretto
Vollmilchkuvertüre

Zubereitung

1. Verrühre Butter, Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Bittermandelaroma kräftig, bis die Masse schön luftig und schaumig ist.
2. Erwärme das Marzipan mit drei Esslöffeln Amaretto-Likör und rühre es glatt.
3. Gib die Marzipanmischung zur Teigmasse und arbeite sie gut ein.
4. Füge Mehl, Speisestärke (eine feine Stärke aus Kartoffeln) und Backpulver löffelweise hinzu.
5. Schlage das Eiweiß sehr steif und hebe es vorsichtig unter den Teig.
6. Schalte den Backofen auf die unterste Stufe des Grillmodus.
7. Lege den Boden einer Springform (eine Kuchenform mit ausklappbarem Rand) mit Backpapier aus und verstreiche etwa drei Esslöffel Teig darauf.
8. Backe die Schicht im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene für etwa drei Minuten goldbraun.
9. Streiche dann wieder etwa drei Esslöffel Teig darauf und grill sie erneut für etwa drei Minuten.
10. Fahre so fort, bis der ganze Teig verbraucht ist.
11. Behalte den Kuchen dabei immer im Blick, damit er nicht zu dunkel wird.
12. Löse den abgekühlten Kuchen vom Rand der Form und überziehe ihn mit Vollmilchkuvertüre (geschmolzene Vollmilchschokolade).

Nährwerte pro Portion

kcal: 530
Protein: 9 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 56 g