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🍽️ Lachs-Quiche

295 kcal · 70 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Weizenmehl
• 100 g Butter, weiche
• 1 Ei(er)
• 2 EL Milch
• 1 Prise(n) Salz
• Butter für die Form
• 300 g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
• 750 g Porree
• 2 EL Butter (zum Braten)
• 4 Ei(er)
• 6 EL Crème fraîche
• 0.5 TL Salz und Pfeffer, weißer
• 1 Prise(n) Muskat
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Bereite eine Springform mit 26 Zentimetern Durchmesser oder eine Tarteform vor.
2. 2. Knete Mehl, Butter, Ei, Milch und Salz zu einem geschmeidigen Teig. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lass ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
3. 3. Putze den Lauch und schneide ihn in breite Ringe. Dünste die Ringe etwa 6 Minuten in erhitzter Butter, lass sie dann abkühlen.
4. 4. Schneide den Lachs in feine Streifen. Verquirle die Eier mit Crème fraîche, hebe den Lauch und den Lachs unter, und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft. Bekleide die Form mit dem Teig und fülle die Gemüse-Ei-Mischung hinein.
5. 5. Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze etwa 30 bis 35 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 295
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 15 g