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🍽️ Paprika gefüllt mit Reis und Joghurt-Dip
726 kcal · 80 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- Olivenöl
- 250 g Reis
- 100 g Rosinen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel(n)
- 5 Paprikaschote(n)
- 2 Päckchen Tomaten, passierte
- 2 Bund Petersilie
- 1 Becher Joghurt (türkischer)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- nach Belieben Paprikapulver, rosenscharfes
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- nach Belieben Kurkuma
- nach Belieben Kreuzkümmel (Cumin)
- nach Belieben Piment
- nach Belieben Paprikapulver, edelsüßes
- nach Belieben Zimt
Zubereitung
- 1. Erhitze etwas Olivenöl in einem kleinen Topf.
- 2. Gib den Reis, die Rosinen und das Kurkuma in den Topf.
- 3. Brate die Zutaten kurz an.
- 4. Lösche das Ganze mit etwa 400 bis 500 Milliliter Wasser ab.
- 5. Salze den Reis.
- 6. Lasse den Reis bei schwacher Hitze köcheln.
- 7. Warte, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Reis al dente (noch bissfest) ist.
- 8. Brate das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel krümelig.
- 9. Schneide den Deckel von den Paprikaschoten ab.
- 10. Entferne das Innere der Paprikaschoten.
- 11. Gib die passierten Tomaten in eine Schüssel.
- 12. Würze die Tomaten nach Belieben mit den angegebenen Gewürzen.
- 13. Mische etwa ein Drittel des fertigen Reis unter das Hackfleisch.
- 14. Würze die Fleisch-Reis-Mischung kräftig mit den genannten Gewürzen.
- 15. Gib die fein gehackte Petersilie dazu.
- 16. Vermenge alles gut.
- 17. Fülle die Paprikaschoten mit der Mischung.
- 18. Stelle die gefüllten Paprikaschoten in eine Ofenform.
- 19. Gieße die zuvor gewürzten passierten Tomaten über die Paprikaschoten.
- 20. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vor.
- 21. Backe alles für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- 22. Rühre den Joghurt, Salz und Knoblauch mit einem Pürierstab schaumig.
- 23. Gib den Joghurt in eine Servierschüssel.
- 24. Bestreue die Oberfläche des Joghurts mit Rosenpaprika.
- 25. Serviere den restlichen Reis dazu.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 726
- Protein: 37 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 82 g