← Alle Rezepte

🍽️ Selbstgemachte Hühnerbrühe mit Reis

245 kcal · 135 Min. · 4 Portionen

Selbstgemachte Hühnerbrühe mit Reis Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Schäle den Knollensellerie und die Möhren.
  3. 3. Schneide beschädigte Stellen am Gemüse heraus.
  4. 4. Wasche das Gemüse gründlich ab.
  5. 5. Trockne das Gemüse mit einem Tuch ab.
  6. 6. Entferne die äußeren Blätter vom Porree.
  7. 7. Schneide das Wurzelende und das dunkle Grün vom Porree ab.
  8. 8. Halbiere die Porree-Stange der Länge nach.
  9. 9. Wasche den Porree gründlich ab.
  10. 10. Schäle die Zwiebel.
  11. 11. Schneide das gesamte vorbereitete Gemüse in kleine Würfel.
  12. 12. Schneide die geschälte Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel.
  13. 13. Spüle das Suppenhuhn unter kaltem Wasser ab.
  14. 14. Spüle das Herz unter kaltem Wasser ab.
  15. 15. Spüle den Magen unter kaltem Wasser ab.
  16. 16. Spüle den Hals unter kaltem Wasser ab.
  17. 17. Gib das Huhn und die Innereien in das kochende Wasser.
  18. 18. Gib einen Teelöffel Salz in die Brühe.
  19. 19. Bringe die Mischung fast zum Kochen.
  20. 20. Schäume die Oberfläche der Brühe regelmäßig ab.
  21. 21. Gib das geschnittene Gemüse in die Brühe.
  22. 22. Gib die Zwiebel in die Brühe.
  23. 23. Lasse das Huhn bei schwacher Hitze garen.
  24. 24. Gare das Huhn ohne Deckel.
  25. 25. Gare das Huhn für etwa eineinhalb Stunden.
  26. 26. Gieße die Brühe durch ein Sieb.
  27. 27. Entferne die Feststoffe aus der Brühe.
  28. 28. Nimm das aufschwimmende Fett mit einem Löffel ab.
  29. 29. Würze die klare Brühe nach Belieben mit Salz.
  30. 30. Löse das Fleisch vom Knochen.
  31. 31. Entferne die Haut vom Fleisch.
  32. 32. Schneide das Fleisch in kleine Stücke.
  33. 33. Gib das Fleisch in die heiße Brühe.
  34. 34. Gib den Reis in die heiße Brühe.
  35. 35. Lasse das Fleisch und den Reis kurz in der Brühe durchziehen.
  36. 36. Garniere die Suppe mit frischer Petersilie.
  37. 37. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion