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🍰 Der ultimative Tränen-Käsekuchen

413 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 70 g Butter
• 1 Ei(er)
• 1 TL Backpulver
• 500 g Magerquark
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Ei(er)
• 2 Eigelb
• 250 ml Sahne
• 250 ml Milch
• 150 ml Öl
• 2 Eiweiß
• 6 EL Puderzucker

Zubereitung

1. 1. Vermische Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig.
2. 2. Lege den Boden einer 26-Zentimeter-Springform mit Backpapier aus.
3. 3. Fette den Rand der Form ein.
4. 4. Rolle den Teig aus.
5. 5. Drücke den Teig in die Form und presse die Ränder von Hand hoch.
6. 6. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
7. 7. Rühre den Quark kurz cremig.
8. 8. Gib nach und nach alle weiteren Zutaten hinzu.
9. 9. Verrühre alles gut.
10. 10. Fülle die flüssige Masse in die Springform.
11. 11. Backe den Kuchen für 70 Minuten.
12. 12. Schlage das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz steif.
13. 13. Gib den gesiebten Puderzucker hinzu.
14. 14. Schlage weiter, bis die Masse glänzt und fest wird.
15. 15. Nimm den Kuchen nach 70 Minuten aus dem Ofen.
16. 16. Streiche den Eischnee etwa 1 Zentimeter dick auf den Belag.
17. 17. Backe den Kuchen nochmals 10 Minuten bei gleicher Temperatur.
18. 18. Lasse den Kuchen etwas abkühlen.
19. 19. Löse den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer.
20. 20. Lasse den Kuchen auf dem Boden der Form mehrere Stunden auskühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 413
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 57 g