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🍽️ Klassische Wiener Semmelknödel

226 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 5 Semmel(n) (altbacken, ca. 270 g)
• 250 ml Milch
• 1 Ei(er)
• Salz
• 1 große Zwiebel(n) (fein gehackt)
• 1 Bund Petersilie (fein gehackt)
• 70 g Butter
• 50 g Mehl (griffiges)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Brötchen in ca. 1 cm große Würfel.
2. 2. Verrühre die Eier mit etwas Salz und Milch zu einer Flüssigkeit.
3. 3. Übergieße die Brötchenwürfel mit der Eimilch-Mischung.
4. 4. Mische alles gut um.
5. 5. Lasse die Masse für eine Weile einweichen.
6. 6. Brate die Zwiebeln in Butter goldbraun an.
7. 7. Hebe die gebratenen Zwiebeln in die Brötchenmasse.
8. 8. Gib etwas frische Butter zur Masse.
9. 9. Gib gehackte Petersilie zur Masse.
10. 10. Vermenge das Mehl vorsichtig unter die Masse.
11. 11. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
12. 12. Forme die Knödel mit den feuchten Händen zu runden Bällen.
13. 13. Bringe Salzwasser zum leichten Kochen.
14. 14. Gib optional etwas Speisestärke ins Kochwasser, damit die Knödel nicht zerfallen.
15. 15. Koche die Knödel für 15 Minuten im leicht kochenden Salzwasser.
16. 16. Decke den Topf während des Kochens nicht ab.
17. 17. Nimm etwas Kochwasser heraus.
18. 18. Verwende das Kochwasser für eine leckere Suppe oder zum Begießen von Gemüse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 226
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 30 g