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🍽️ Cremige Kürbis-Quiche

617 kcal · 70 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 100 g Butter (oder Margarine)
• 3 EL Wasser
• 1 Prise(n) Salz
• 1 Becher Sauerrahm (oder Schmand)
• 125 g süße Sahne
• 2 Ei(er)
• 150 g Emmentaler
• 150 g Schinken
• 1 Zwiebel(n) (fein gehackt)
• 1 Kürbis(se) ((Butternut, Muskat, Hokkaido) ca. 700 -1000 g)
• Fett (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Vermische Mehl, Butter, Wasser und Salz in einer Schüssel.
2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
3. 3. Leg den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
4. 4. Schneide den Kürbis auf und entferne die Kerne.
5. 5. Schäle den Kürbis und hacke das Fruchtfleisch klein.
6. 6. Schneide die Zwiebel klein.
7. 7. Dünste die Zwiebeln im Topf, bis sie weich und durchsichtig sind.
8. 8. Gib den gehackten Kürbis zur Zwiebel und dünste alles zusammen.
9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd.
10. 10. Schneide den Schinken in kleine Würfel.
11. 11. Rühre den Schinken in die Kürbismischung ein.
12. 12. Verrühre Sauerrahm, Sahne, Eier und geriebenen Emmentaler-Käse in einer separaten Schüssel.
13. 13. Gib die Eiermischung zur Kürbismasse und vermische alles gut.
14. 14. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Basilikum.
15. 15. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
16. 16. Fette eine Springform mit etwas Fett ein.
17. 17. Roll den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus.
18. 18. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
19. 19. Verteile die Kürbismasse gleichmäßig auf dem Teig.
20. 20. Backe die Quiche für etwa 45 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 617
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 36 g