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🍰 Klassische Schokoladenmousse

656 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stelle einen Topf mit etwas Wasser auf den Herd und erhitze es. Platziere eine hitzebeständige Schüssel über dem Topf, sodass sie das Wasser nicht berührt. Gib die Schokolade in die Schüssel und schmelze sie unter ständigem Rühren. Achte darauf, dass kein Wassertropfen in die Schokolade gelangt, sonst wird sie klumpig. Wenn du Kaffee hinzufügen möchtest, rühre den Instantkaffee jetzt in der warmen Schokolade ein.
  2. 2. Gib das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel. Schlage es mit einem Mixer oder Schneebesen so lange, bis es steif wird. Das bedeutet, dass sich Spitzen bilden, die nicht umfallen, wenn du die Schüssel umdrehst.
  3. 3. Nimm die Schüssel mit der geschmolzenen Schokolade vom Herd. Lass die Masse für einen kurzen Moment abkühlen, damit sie nicht mehr kochend heiß ist. Rühre sie dabei gelegentlich um.
  4. 4. Gib die abgekühlte Schokolade zu den steif geschlagenen Eiern. Nimm einen Löffel oder ein Gummirührgerät. Hebe die Schokolade vorsichtig von unten nach oben durch das Eiweiß. Mische sie nur so lange, bis keine weißen oder braunen Streifen mehr zu sehen sind. Rühre nicht zu lange, damit die Masse luftig bleibt.
  5. 5. Gib die fertige Mousse in eine große Servierschüssel oder in mehrere kleine Portionsschalen. Stelle die Schalen in den Kühlschrank. Lass die Mousse dort für eine Weile abkühlen und fest werden, bevor du sie servierst.

Nährwerte pro Portion