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🍽️ Cremiger Hummus nach Papa-Art

240 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 - 500 g)
• 2 EL Tahin
• 3 Zitrone(n), Saft davon
• 4 Knoblauchzehe(n) (durchgepresste)
• nach Belieben Öl, neutrales (nichts Bitteres)
• 2 EL Kreuzkümmelpulver (eventuell mehr)
• 1 Chilischote(n), getrocknete (scharfe, fein gehackte)
• 1 EL Currypulver
• nach Belieben Salz und Pfeffer, weißer
• eventuell Paprikapulver, rosenscharfes
• 1 Bund Petersilie (zur Dekoration)

Zubereitung

1. 1. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb, damit das Wasser abtropft.
2. 2. Bewahre die abgelaufene Flüssigkeit in einem Glas auf.
3. 3. Gib die Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, einen Teil des Zitronensafts, die Chilischote, Currypulver, etwas Salz und Kreuzkümmelpulver in den Mixer.
4. 4. Füge ein Glas der aufgefangenen Kichererbsenflüssigkeit und 3 bis 4 Esslöffel Öl hinzu.
5. 5. Mixe die Zutaten fein, bis eine glatte Masse entsteht.
6. 6. Prüfe die Konsistenz und gib bei Bedarf nach und nach mehr Kichererbsenflüssigkeit hinzu, bis der Hummus cremig ist.
7. 7. Würze den Hummus abschließend mit weißem Pfeffer, Salz, Kreuzkümmelpulver und Zitronensaft.
8. 8. Decke die Schale mit Frischhaltefolie ab.
9. 9. Lass den Hummus mindestens 2 Stunden ruhen, damit der Geschmack gut entwickeln kann.
10. 10. Gib den Hummus auf einen tiefen Teller.
11. 11. Garniere den Hummus mit frischer Petersilie.
12. 12. Serviere den Hummus mit frisch gebackenem Fladenbrot.
13. 13. Rühre vor dem Servieren nach Belieben Rosenpaprika mit Öl und träufle es über den Hummus.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 240
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 30 g