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🍽️ Tomás' Paella

663 kcal · 70 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Hühnerbrust (gewürfelt)
• 3 Paprikaschote(n), bunte (klein gewürfelt)
• 5 Knoblauchzehe(n) (sehr fein gewürfelt)
• 250 g Garnele(n) (King Prawns)
• 500 g Tintenfischtube(n) ((Sepiatuben), in Ringe geschnitten)
• 500 g Pangasiusfilet(s)
• 250 g Reis
• 0.5 Liter Gemüsebrühe
• 1 Prise(n) Safranpulver
• 200 g Erbsen, TK
• 250 g Mais (aus der Dose)
• 6 EL Olivenöl
• 2 Zwiebel(n) (klein gewürfelt)
• 500 g Miesmuschel(n)
• nach Belieben Wein
• 3 Zitrone(n) (in Spalten geschnitten)
• Salz und Pfeffer
• Gewürz(e) (nach Geschmack)

Zubereitung

1. 1. Schneide alle Zutaten in Würfel.
2. 2. Achte darauf, dass die Fleischstücke etwas größer ausfallen als die Gemüsewürfel.
3. 3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Paellapfanne.
4. 4. Brate das Hühnerfleisch an.
5. 5. Füge Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzu.
6. 6. Brate alles weiter, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.
7. 7. Streu den Reis darüber und brate ihn kurz mit.
8. 8. Gieße die Brühe darüber.
9. 9. Gib das Safranpulver hinzu.
10. 10. Lass die Paella langsam köcheln.
11. 11. Gare die Muscheln in etwas Wein, bis sie sich öffnen.
12. 12. Wirf alle Muscheln weg, die nach dem Kochen noch geschlossen sind.
13. 13. Schneide die Tintenfischtuben in feine Ringe.
14. 14. Brate die Tintenfischringe scharf an.
15. 15. Brate die Garnelen auf die gleiche Weise an.
16. 16. Brate das Pangasiusfilet auf die gleiche Weise an.
17. 17. Warte, bis der Reis nach etwa 20 Minuten gar ist.
18. 18. Gib alle anderen Zutaten außer den Muscheln hinzu.
19. 19. Vermische alles gut.
20. 20. Decke die Pfanne am besten mit Alufolie ab.
21. 21. Lass das Gericht noch 15 Minuten ruhen.
22. 22. Dekoriere das Gericht am Ende mit den Muscheln am Rand.
23. 23. Dekoriere das Gericht zusätzlich mit einigen Zitronenspalten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 663
• Protein: 76 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 53 g