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🍽️ Fruchtiger Erdbeer-Traum mit Sahnefüllung

676 kcal · 100 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 große Ei(er) (280 g)
• 280 g Zucker
• 140 g Mehl
• 140 g Butter
• 100 g Erdbeeren (püriert)
• 100 g Erdbeeren (klein geschnitten)
• 400 g Erdbeeren (halbiert)
• 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 150 g Joghurt
• 200 g Sahne
• 60 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 6 Blatt Gelatine
• 1 Pkt. Tortenguss (rot)

Zubereitung

1. 1. Trenne die drei Eier. Hebe das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß.
2. 2. Schlage das Eiweiß mit einem Mixer steif, bis es feste Spitzen bildet.
3. 3. Verrühre das ganze Ei und die drei Eigelbe mit dem Zucker, bis die Masse cremig und hell ist.
4. 4. Rühre das Mehl in die Eimasse ein.
5. 5. Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
6. 6. Vermenge die flüssige Butter unter den Teig.
7. 7. Lege eine runde Tortenform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern mit Backpapier aus.
8. 8. Gieße die Hälfte des Teigs in die Form und streiche die Oberfläche glatt.
9. 9. Backe den ersten Boden für etwa 20 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze.
10. 10. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig für den zweiten Boden.
11. 11. Lass beide Tortenböden vollständig abkühlen.
12. 12. Verrühre den Frischkäse mit dem Joghurt, dem Zucker und dem Vanillezucker.
13. 13. Püriere die Erdbeeren und mische sie in die Käsemasse.
14. 14. Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
15. 15. Drücke das Wasser aus der Gelatine heraus.
16. 16. Erwärme die Gelatine, bis sie vollständig flüssig ist.
17. 17. Vermische einen kleinen Teil der Käsecreme mit der flüssigen Gelatine.
18. 18. Hebe diese Mischung zusammen mit den klein geschnittenen Erdbeeren in die restliche Creme.
19. 19. Stelle die Creme für kurze Zeit in den Kühlschrank, bis sie leicht andickt.
20. 20. Schlage die Sahne steif.
21. 21. Hebe die steif geschlagene Sahne unter die Frischkäsecreme.
22. 22. Stelle einen Tortenring um den unteren Tortenboden.
23. 23. Streiche die Füllung gleichmäßig auf den Boden.
24. 24. Decke die Füllung mit dem zweiten Tortenboden ab.
25. 25. Verteile die halbierten Erdbeeren dekorativ auf der Torte.
26. 26. Stelle den Tortenguss nach der Anleitung auf der Packung her.
27. 27. Trage den Guss löffelweise von der Mitte nach außen auf die Torte auf.
28. 28. Stelle die Torte für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank.
29. 29. Löse den Tortenring vorsichtig und entferne ihn.
30. 30. Verziere den Rand nach Belieben mit steif geschlagener Sahne und gerösteten Mandelblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 676
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 72 g