🍝 Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse und Basilikum

Name: Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse und Basilikum
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln); 200 g Tomate(n), getrocknete in Öl; 200 g Schafskäse; 2 Knoblauchzehe(n); 100 g Pinienkerne; 30 Basilikumblätter; 50 ml Olivenöl; Salz und Pfeffer

763 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
200 g Tomate(n), getrocknete in Öl
200 g Schafskäse
2 Knoblauchzehe(n)
100 g Pinienkerne
30 Basilikumblätter
50 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Koche die Nudeln in Salzwasser, bis sie al dente (bissfest) sind, wie auf der Packung beschrieben.
2. Schneide die getrockneten Tomaten in kleine Stücke und würfle den Schafskäse. Schäle den Knoblauch und drücke ihn durch oder hacke ihn sehr fein. Röst die Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Öl an, aber pass auf, dass sie nicht verbrennen. Zupfe die Basilikumblätter in kleine Streifen.
3. Gieße die Nudeln ab und gib sie zusammen mit den Tomaten, dem Käse, dem Knoblauch, den Pinienkernen und dem Basilikum in eine große Schüssel. Gib das Olivenöl dazu (die Menge ist geschätzt) und würze mit Salz und Pfeffer. Tipp: Wir essen die erste Portion immer noch warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 763
Protein: 29 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 75 g