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🥤 Supersaftiger Braten aus dem Ofen

731 kcal · 85 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1.5 Semmel(n) (altbacken)
• 2 Gewürzgurke(n)
• 2 kleine Zwiebel(n)
• 1 kl. Bund Petersilie
• 2 EL Zitronensaft
• 50 g Butter
• 600 g Hackfleisch, gemischtes
• 2 kleine Ei(er)
• 125 ml Fleischbrühe
• 125 ml Sahne
• 1 EL Crème fraîche
• 1 TL Paprikapulver, edelsüßes
• Salz und Pfeffer, schwarzer
• Cayennepfeffer
• Fett für die Form

Zubereitung

1. 1. Schneide das Brötchen in Scheiben, übergieße es mit Wasser und lasse es quellen. Drücke es danach gut aus. Schneide die Gewürzgurken und die Zwiebeln in sehr kleine Würfel.
2. 2. Erhitze einen Esslöffel Butter und dünste die Zwiebeln darin glasig. Gib die Petersilie dazu.
3. 3. Gib die Zwiebel-Petersilien-Mischung in eine Schüssel. Füge das Brötchen, die Gewürzgurken, das Hackfleisch, die Eier und den Zitronensaft hinzu. Würze alles mit Salz, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer und knete die Masse kräftig durch.
4. 4. Schmelze die restliche Butter und fette eine Form damit ein. Forme den Fleischteig zu einem Laib und lege ihn in die Form. Backe ihn auf der unteren Schiene für 30 Minuten bei 180 Grad Umluft, währenddessen bestreichst du ihn immer wieder mit der flüssigen Butter.
5. 5. Erhitze die Fleischbrühe und rühre Sahne, Crème fraîche und Paprikapulver unter. (Wer viel Soße mag, kann die Menge einfach verdoppeln). Gieße die Soße über den Braten und lasse ihn weitere 10 bis 15 Minuten garen.
6. 6. Salzkartoffeln passen hervorragend dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 731
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 59 g · Carbs: 15 g