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🍝 Spaghetti mit Muscheln

606 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Spaghetti in Salzwasser bissfest.
  2. 2. Reinige die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Lass die Muscheln alternativ zwei Stunden im Wasser wässern, um Sand zu entfernen.
  4. 4. Erhitze fünf Esslöffel Öl in einer Pfanne mit hohem Rand.
  5. 5. Brate die fein geschnittene Zwiebel bei mittlerer Hitze an.
  6. 6. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  7. 7. Gib die fein gehackte Petersilie dazu.
  8. 8. Erhitze das restliche Öl in einem Topf.
  9. 9. Gib die Muscheln in den Topf.
  10. 10. Wende die Muscheln gut.
  11. 11. Gieße den Wein zu den Muscheln.
  12. 12. Decke den Topf ab.
  13. 13. Lass die Muscheln fünf Minuten köcheln.
  14. 14. Seihe die Flüssigkeit durch ein feines Sieb ab.
  15. 15. Gib die abgeseihte Flüssigkeit zur Zwiebelmischung in die Pfanne.
  16. 16. Lass die Sauce kurz aufkochen.
  17. 17. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Gib die geöffneten Muscheln zur Sauce.
  19. 19. Wirf die geschlossenen Muscheln weg.
  20. 20. Wende alles gut.
  21. 21. Gib die abgetropften Spaghetti dazu.
  22. 22. Wende noch einmal gut, bis alle Spaghetti mit der Sauce überzogen sind.
  23. 23. Richte die Spaghetti als ersten Gang auf vier Tellern an.
  24. 24. Serviere die Spaghetti immer ohne Käse.
  25. 25. Stelle einen weiteren Teller bereit, um die leeren Muschelschalen später darauf zu entsorgen.
  26. 26. Du kannst die Sauce vor dem Würzen mit hundert Milliliter Fischfond aufstocken, falls sie zu dickflüssig ist.

Nährwerte pro Portion