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🍽️ Knuspriges Pesto aus getrockneten Tomaten

1381 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Tomate(n) (getrocknete)
• 200 g Mandel(n) (geschält)
• 2 EL Knoblauch (getrocknet, geschnitten (Flakes))
• 1 EL Pfefferkörner
• 1.5 EL Meersalz (grobes)
• 5 TL Oregano (getrocknet)
• 5 TL Basilikum (getrocknet)
• 2 TL Thymian (getrocknet)

Zubereitung

1. 1. Gib die getrockneten Tomaten und die Mandeln in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
2. 2. Zerkleinere die Zutaten so fein wie möglich.
3. 3. Stelle sicher, dass die Mandeln eine körnige Textur wie Grieß haben.
4. 4. Mahle die Knoblauchflocken, die Pfefferkörner und das Meersalz in einem Mörser oder einer Kaffeemühle sehr fein.
5. 5. Gib die Hälfte der Kräuter zur Gewürzmischung und mahle alles weiter.
6. 6. Vermische die gewürzte Mischung mit den gemahlenen Mandeln und den Tomaten.
7. 7. Rühre die restlichen Kräuter unter.
8. 8. Bewahre das trockene Pesto im Kühlschrank auf.
9. 9. Das Pesto ist dort mehrere Wochen haltbar.
10. 10. Streue das Pesto gerne direkt über die Pasta.
11. 11. Du kannst es auch kurz in Olivenöl anbraten.
12. 12. Rühre das Pesto in Schafskäse, Frischkäse, Crème fraîche oder saure Sahne ein.
13. 13. So bereitest du schnell einen leckeren Dip zu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1381
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 109 g · Carbs: 44 g