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🍽️ Fruchtiges Apfelmus nach Hausmannsart

120 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Äpfel.
  2. 2. Schneide die geschälten Äpfel in acht Spalten.
  3. 3. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelspalten.
  4. 4. Gib zwei gestrichene Esslöffel Zucker in einen Kochtopf.
  5. 5. Schmelze den Zucker bei mittlerer Hitze, bis er karamellisiert ist.
  6. 6. Warte etwa zwei Minuten für den Karamellisierungsprozess.
  7. 7. Gib die vorbereiteten Apfelspalten in den Topf.
  8. 8. Rühre die Apfelspalten kräftig um.
  9. 9. Rühre weiter, bis sich der karamellisierte Zucker vom Topfboden löst.
  10. 10. Dauert dieser Vorgang etwa ein bis zwei Minuten.
  11. 11. Gieße 0,25 Liter Apfelsaft in den Topf.
  12. 12. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  13. 13. Koche die Äpfel, bis sie völlig weich sind.
  14. 14. Nimm den Topf vom Herd.
  15. 15. Stampfe die gekochten Äpfel mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree.
  16. 16. Gib nach Belieben etwas zusätzlichen Apfelsaft hinzu.
  17. 17. Stirre den Apfelsaft unter, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  18. 18. Schmecke das Apfelmus mit Zucker ab.
  19. 19. Gib Zitronensaft hinzu und schmecke ab.
  20. 20. Streiche etwas Zimt darüber und vermische alles gut.

Nährwerte pro Portion