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🍽️ Caprese Bacon-Ciabatta-Sandwich

550 kcal · 22 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Tomate(n)
• nach Belieben Salz
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico
• 10 Basilikumblätter
• 3 EL Mayonnaise
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 Spritzer Tabasco
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Ciabatta (ganzes)
• 4 Blätter Römersalat(e)
• 8 Scheibe/n Bacon
• 2 Kugel/n Mozzarella (in Scheiben geschnittene)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten und schneide sie in dicke Scheiben. Streue etwas Salz darüber und lasse es 15 Minuten lang einwirken. Drücke danach vorsichtig die austretende Flüssigkeit ab.
2. 2. Vermische das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig in einer kleinen Schale und stelle die Mischung beiseite.
3. 3. Püriere 8 Basilikumblätter zusammen mit Mayonnaise, Knoblauch, Tabasco, einer Prise Salz und Zitronensaft zu einer glatten Paste.
4. 4. Schneide das Ciabatta-Brot längs auf und hole etwas Teig aus der Mitte heraus, um Platz zu schaffen. Bestreiche beide Hälften mit der Basilikum-Mayonnaise und lege Salatblätter darauf.
5. 5. Brate den Bacon in einer Pfanne knusprig, zerbrösele ihn und verteile die Stücke auf dem Salat.
6. 6. Lege die Tomatenscheiben und den Mozzarella auf den Salat. Träufle die Olivenöl-Balsamico-Mischung darüber. Zerreibe die 2 restlichen Basilikumblätter mit den Fingern und streue sie oben drauf. Decke das Sandwich mit dem oberen Brotteil ab.
7. 7. Schneide das fertige Sandwich in Portionen und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 550
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 36 g