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🍕 Der ultimative Pizzateig – so gut wie in Italien

446 kcal · 34 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Ich habe lange gesucht, getestet und probiert, bis ich diesen perfekten Teig gefunden habe. Er schmeckt authentisch und lecker, genau wie in Italien.
  2. 2. Sieben das Mehl mit dem Salz und gib es in eine Küchenmaschine oder einen Brotbackautomaten mit Teigfunktion. Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf und gib sie dann zum Mehl. Hinweis: Es handelt sich um frische Hefe.
  3. 3. Knete die Zutaten für 20 Minuten zu einem elastischen, glatten Teig. Eine elektrische Maschine ist hier sehr hilfreich, da der Teig sonst zu hart bleibt. Ein Handrührgerät mit Knethaken funktioniert auch gut.
  4. 4. Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn zwei Stunden ruhen. Teile ihn dann in vier 200-Gramm-Stücke, forme Kugeln und lasse sie abgedeckt noch sechs Stunden gehen. Das Geheimnis ist das lange Kneten und die kurze Gärzeit mit wenig Hefe.

Nährwerte pro Portion