🍽️ Julies leckere Gemüse-Lasagne

Name: Julies leckere Gemüse-Lasagne
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 1 Möhre(n); 1 große Zucchini; 1 kleine Aubergine(n); 1 Stange/n Staudensellerie (mit Blättern); etwas Olivenöl; Salz und Pfeffer, schwarzer; 200 g Schmand (ersatzweise Crème fraîche oder Sauerrahm); 250 g Käse, geriebener (z. B. Gouda oder Emmentaler); 9 Lasagneplatte(n); 2 Knoblauchzehe(n) (sehr fein gehackte); 3 EL Olivenöl; 500 ml Tomaten, passierte (oder gehackte); 3 EL Tomatenmark; 1 Handvoll Kräuter (frische (Basilikum, Petersilie, Oregano)); Salz und Pfeffer, schwarzer

548 kcal · 85 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel(n)
1 Möhre(n)
1 große Zucchini
1 kleine Aubergine(n)
1 Stange/n Staudensellerie (mit Blättern)
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer, schwarzer
200 g Schmand (ersatzweise Crème fraîche oder Sauerrahm)
250 g Käse, geriebener (z. B. Gouda oder Emmentaler)
9 Lasagneplatte(n)
2 Knoblauchzehe(n) (sehr fein gehackte)
3 EL Olivenöl
500 ml Tomaten, passierte (oder gehackte)
3 EL Tomatenmark
1 Handvoll Kräuter (frische (Basilikum, Petersilie, Oregano))
Salz und Pfeffer, schwarzer

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
2. Wasche die Möhre, die Zucchini, die Aubergine und den Sellerie.
3. Putze das Gemüse und schneide es in kleine Würfel oder Streifen.
4. Hebe die Sellerieblätter für später auf.
5. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
6. Brate das vorbereitete Gemüse darin für etwa 5 Minuten kräftig an.
7. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
8. Schalte den Herd aus.
9. Gib Schmand und 150 g geriebenen Käse zum warmen Gemüse.
10. Lass den Käse vorsichtig schmelzen.
11. Vermische alles gut miteinander.
12. Schmecke die Gemüsefüllung noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
13. Erhitze etwas Öl in einem Topf für die Sauce.
14. Dünste den sehr fein gehackten Knoblauch im heißen Öl an.
15. Lösche die Pfanne mit passierten Tomaten ab.
16. Lass die Tomatenmischung aufkochen.
17. Rühre das Tomatenmark ein.
18. Lass die Sauce für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
19. Hacke die frischen Kräuter und die aufbewahrten Sellerieblätter fein.
20. Rühre die gehackten Kräuter und Sellerieblätter unter die Sauce.
21. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer.
22. Nimm die Sauce vom Herd.
23. Nimm eine Auflaufform.
24. Schichte abwechselnd Gemüsefüllung, Lasagneplatten und Tomatensauce in die Form.
25. Beginne die Schichtung mit der Gemüsefüllung.
26. Beende die Schichtung mit der Tomatensauce.
27. Bestreue die Lasagne mit dem restlichen Käse.
28. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
29. Backe die Lasagne im vorgeheizten Heißluftofen für rund 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion

kcal: 548
Protein: 21 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 19 g