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🍽️ Schnelle mediterrane Zucchini-Pfanne

751 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  2. 2. Presse den Knoblauch.
  3. 3. Wasche die Zucchini.
  4. 4. Teile die Zucchini in Viertel.
  5. 5. Schneide die Zucchini-Viertel in dünne Scheiben.
  6. 6. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Dünste die Zwiebeln im heißen Öl an.
  8. 8. Füge die Zucchini und den Knoblauch zur Pfanne hinzu.
  9. 9. Brate das Gemüse für einige Minuten an.
  10. 10. Gib den ungekochten Reis in die Pfanne.
  11. 11. Brate den Reis kurz mit.
  12. 12. Rühre das Tomatenmark in die Gemüsebrühe ein.
  13. 13. Lösche den Reis mit der Tomatenmark-Brühe-Mischung ab.
  14. 14. Bringe die Mischung zum Kochen.
  15. 15. Würze das Gericht mit Salz.
  16. 16. Würze das Gericht mit Pfeffer.
  17. 17. Würze das Gericht mit Thymian.
  18. 18. Lasse das Gericht etwa 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
  19. 19. Rühre das Gericht ab und zu um.
  20. 20. Überprüfe, ob der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  21. 21. Gib bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzu.
  22. 22. Hebe den gewürfelten Feta-Käse kurz vor dem Servieren unter das Gericht.
  23. 23. Lasse den Feta-Käse im Gericht leicht schmelzen.

Nährwerte pro Portion