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🍽️ Einfache Spätzle oder Knöpfli selbst gemacht

418 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Drücke eine kleine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Gib die Eier, die Milch, das Salz und die abgekühlte, flüssige Butter in die Mulde.
  4. 4. Rühre die Zutaten kräftig mit einem Holzlöffel oder den Knethaken eines Mixers.
  5. 5. Rühre weiter, bis ein zäher und klebriger Teig entsteht.
  6. 6. Lass den Teig für 5 bis 10 Minuten ruhen.
  7. 7. Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
  8. 8. Salze das kochende Wasser.
  9. 9. Wähle eine Zubereitungsmethode: Spätzlemacher, Spätzleschwob oder zwei Esslöffel.
  10. 10. Falls du einen Spätzlemacher nutzt, setze ihn auf und drücke den Teig mit einem Schaber durch die Löcher ins Wasser.
  11. 11. Falls du einen Spätzleschwob (Löffel mit Löchern) nutzt, fülle ihn nicht zu voll, damit der Teig nicht überläuft.
  12. 12. Falls du zwei Esslöffel nutzt, forme kleine Nocken vom Teig und gib sie ins Wasser.
  13. 13. Koche die Spätzle, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
  14. 14. Nimm die fertigen Spätzle mit einem Schaumlöffel heraus.
  15. 15. Wiederhole das Kochen in mehreren Chargen, um zu verhindern, dass der Teig mit den fertigen Spätzle verklebt.
  16. 16. Spüle den Spätzlemacher und andere Utensilien sofort mit kaltem Wasser ab, da der Teig klebrig ist.
  17. 17. Lass verschmutzte Teile einweichen, wenn du nicht sofort spülen kannst.
  18. 18. Reiche die Spätzle mit Sauce, zum Beispiel als Käsespätzle mit Röstzwiebeln.
  19. 19. Dieses Rezept reicht als Beilage für 6 Personen oder als Hauptgericht für 4 Personen.

Nährwerte pro Portion