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🍽️ Schnelle mexikanische Burritos

674 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Tomaten in kleine Würfel und gib den entstehenden Saft in eine Schüssel.
  2. 2. Lass den Mais in einem Sieb gut abtropfen.
  3. 3. Reinige die Paprika, entferne das Innere mit den Kernen, wasche sie und trockne sie ab.
  4. 4. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein.
  6. 6. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Brate das Hackfleisch scharf an, bis es braun ist.
  8. 8. Gib die gehackten Zwiebeln und die Paprikawürfel zum Fleisch.
  9. 9. Gare die Mischung etwa fünf Minuten lang, bis das Fleisch vollständig durchgebraten ist.
  10. 10. Würze das Fleisch kräftig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel.
  11. 11. Rühre das Tomatenmark ein und röste es kurz mit an.
  12. 12. Gib die gehackten Tomaten samt ihrem Saft und den abgetropften Mais zur Pfanne.
  13. 13. Lass die Füllung einige Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
  14. 14. Schmecke die Füllung mit den Gewürzen und etwas Zucker ab.
  15. 15. Bestreiche die Tortillas dünn mit Crème fraîche.
  16. 16. Verteile die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf den Tortillas.
  17. 17. Bestreue die gefüllten Tortillas mit geriebenem Käse.
  18. 18. Rolle die Tortillas fest zu Burritos.
  19. 19. Lege die Burritos in eine Auflaufform.
  20. 20. Bestreue die Burritos mit dem restlichen geriebenen Käse.
  21. 21. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  22. 22. Backe die Burritos etwa vier bis fünf Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
  23. 23. Serviere die Burritos sofort heiß.

Nährwerte pro Portion