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🍽️ Die ultimative Moussaka

898 kcal · 140 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Kartoffel(n) (geschält, in 2 mm feine Scheiben geschnitten)
• 600 g Aubergine(n) (vom Stielansatz befreit, in 2 mm feine Scheiben geschnitten)
• 500 g Hackfleisch (bevorzugt Lamm)
• 2 Zwiebel(n) (fein gehackt)
• 4 Knoblauchzehe(n) (fein gehackt)
• 1 gr. Dose/n Tomaten, geschälte ((à ca. 800 g), ohne Saft)
• 1 Lorbeerblatt
• 0.25 TL Zimtpulver
• Salz und Pfeffer
• 4 Ei(er)
• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 375 ml Milch
• 100 g Parmesan, frisch geriebener (oder anderer geriebener Käse)
• Olivenöl
• Muskat

Zubereitung

1. 1. Bestreue die Auberginenscheiben mit Salz und lasse sie 30 Minuten lang liegen.
2. 2. Trockne die Auberginen danach gründlich mit einem Küchentuch ab.
3. 3. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Auberginenscheiben für jeweils 30 Sekunden von beiden Seiten an.
4. 4. Nimm die Auberginen heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
5. 5. Erhitze erneut Öl in der Pfanne und brate die Kartoffelscheiben etwa 10 Minuten lang, indem du sie häufig wendest.
6. 6. Erhitze etwas Öl in einem Topf und brate das Hackfleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch darin an.
7. 7. Füge die Tomaten hinzu und zerdrücke sie leicht mit einem Löffel.
8. 8. Würze die Mischung mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
9. 9. Lasse die Sauce bei offenem Deckel unter ständigem Rühren köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
10. 10. Nimm das Lorbeerblatt heraus und schmecke die Fleischmischung abschließend ab.
11. 11. Nimm den Topf vom Herd und rühre zwei Eier in die Fleischmischung ein.
12. 12. Schmelze Butter in einem anderen Topf.
13. 13. Bestäube die geschmolzene Butter mit Mehl und lasse die Mischung kurz anschwitzen.
14. 14. Rühre nach und nach die Milch ein und koche die Sauce unter Rühren dicklich ein.
15. 15. Würze die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
16. 16. Nimm den Topf vom Herd und rühre einen Esslöffel Käse sowie die restlichen Eier unter.
17. 17. Fette eine große, flache Auflaufform mit Olivenöl ein.
18. 18. Gib die Hälfte der Kartoffel- und Auberginenscheiben gleichmäßig in die Form.
19. 19. Würze diese Schicht mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und streue etwas Käse darüber.
20. 20. Verteile die Fleischmischung gleichmäßig auf dem Gemüse.
21. 21. Lege die restlichen Kartoffel- und Auberginenscheiben darauf.
22. 22. Gieße die Bechamelsauce über das Gemüse.
23. 23. Bestreue die Oberfläche mit dem restlichen Käse.
24. 24. Backe die Moussaka im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für 30 bis 40 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 898
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 40 g