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🍰 Lothars beste Nürnberger Elisenlebkuchen

546 kcal · 65 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Ei(er), Größe M
• 180 g Zucker, brauner
• 2 EL Honig, flüssiger
• 2 TL Zimtpulver
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 Prise(n) Salz
• 250 g Mandeln, gemahlene
• 250 g Haselnüsse, gemahlene
• 200 g Orangeat (im Mixer noch etwas zerkleinert)
• 200 g Zitronat (im Mixer noch etwas zerkleinert)
• nach Belieben Oblaten (70 oder 90 mm Durchmesser)
• 200 g Kuvertüre

Zubereitung

1. 1. Schlage die Eier zusammen mit Zucker und Honig etwa 5 Minuten schaumig mit einem Handmixer. Füge dann die übrigen Zutaten für den Teig hinzu und vermische alles gut. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Oblaten (ergibt etwa 30 Stück à 90 mm oder rund 40 Stück à 70 mm).
2. 2. Platziere die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten.
3. 3. Lasse die Lebkuchen abkühlen und ziehe sie nach Belieben mit Kuvertüre über.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 546
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 57 g