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🍄 Champignon-Tarte mit Rosmarin und Gorgonzola

480 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Packung (ca. 450 g) Blätterteig (fertig), tiefgekühlt
• 400 g Champignons
• 2 Stück (ca. 200 g) Zwiebeln
• 150 g Gorgonzola
• 200 g Schmand oder saure Sahne
• 3 Stück (Größe M) Eier
• 1 Zweig Frischer Rosmarin
• 20 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Nimm den Blätterteig aus der Packung und lass ihn 15 Min. bei Raumtemperatur antauen.
3. 3. Reinige die 400 g Champignons mit einem feuchten Tuch und schneide sie in dünne Scheiben.
4. 4. Schäle die 2 Zwiebeln und hacke sie sehr fein.
5. 5. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Stufe und gib die 20 g Butter hinzu.
6. 6. Brate die gehackten Zwiebeln ca. 3 Min. glasig, bis sie weich sind.
7. 7. Gib die Champignonscheiben dazu und brate sie hoch, bis das Wasser verdampft ist.
8. 8. Würze die Pilzmischung mit der Prise Salz und dem Pfeffer und lass sie abkühlen.
9. 9. Hacke die Blätter vom Rosmarin-Zweig sehr fein.
10. 10. Verrühre in einer Schüssel die 3 Eier, den Schmand und den Rosmarin zu einer glatten Masse.
11. 11. Teile den Gorgonzola: Behalte die Hälfte für die Füllung und würfle die andere Hälfte.
12. 12. Lege den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und steche den Boden mit einer Gabel ein.
13. 13. Verteile die abgekühlte Pilf-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
14. 14. Gieße die Eier-Sahne-Mischung vorsichtig über die Pilze.
15. 15. Verteile die Würfel der restlichen Gorgonzola-Hälfte oben auf der Tarte.
16. 16. Backe die Tarte ca. 25 Min. bei 200 °C, bis der Rand goldbraun und die Füllung fest ist.
17. 17. Lass die Tarte 5 Min. ruhen, damit sie sich leicht schneiden lässt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 35 g