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🍄 Waldpilz-Quiche mit Speck

480 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Rolle (ca. 250 g) Blätterteig (aufgetaut)
• 200 g Mischpilze (z.B. Champignons, Shiitake)
• 100 g Speckwürfel (durchwachsen)
• 1 große Zwiebeln (gelb)
• 4 Stück Eier (Größe M)
• 200 ml Sahne (vollfett, min. 20%)
• 50 g Emmentaler (gerieben)
• 10 g Butter

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Lege den Blätterteig in eine Springform (26 cm) und steche den Boden mit einer Gabel mehrmals ein.
3. 3. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
4. 4. Reinige die Pilze und schneide sie in Scheiben.
5. 5. Brate die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig und nimm sie aus der Pfanne.
6. 6. Schmelze die Butter in der gleichen Pfanne und dünste die Zwiebeln glasig.
7. 7. Füge die Pilze hinzu und brate sie an, bis sie Farbe angenommen haben.
8. 8. Schlage die Eier auf und schlage sie mit der Sahne und einem Prise Salz und Pfeffer gut durch.
9. 9. Schichte die Pilzmischung, den Speck und den Käse auf dem Teig.
10. 10. Gieße die Eier-Sahne-Mischung vorsichtig darüber.
11. 11. Backe die Quiche für 35 Minuten im Ofen, bis der Boden fest ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 18 g