🍄 Champignon-Portwein-Tarte

Name: Champignon-Portwein-Tarte
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Rolle (ca. 250 g) Blätterteig; 300 g Mischpilze (z.B. Champignons, Shiitake); 1 kleine Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 100 ml Portwein (rot); 1 TL Paprikagewürz; 20 g Butter; 80 g Gorgonzola oder Blauschimmelkäse; 50 g Walnüsse

540 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Rolle (ca. 250 g) Blätterteig
300 g Mischpilze (z.B. Champignons, Shiitake)
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
100 ml Portwein (rot)
1 TL Paprikagewürz
20 g Butter
80 g Gorgonzola oder Blauschimmelkäse
50 g Walnüsse

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Wasche die Pilze und schneide sie in Scheiben. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
3. Brate die Pilze in der Butter in einer heißen Pfanne scharf an, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nimm sie heraus.
4. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch in derselben Pfanne glasig an. Füge die Pilze wieder hinzu.
5. Gieße den Portwein darüber und lass die Flüssigkeit fast vollständig einkochen, bis nur noch ein sirupartiger Rest da ist.
6. Würze die Mischung mit Paprikagewürz, Salz und Pfeffer. Lass sie komplett abkühlen.
7. Streiche den Blätterteig auf einem Backblech zu einem Rechteck aus. Bestreiche den Rand mit etwas Wasser, damit er beim Backen hochgeht.
8. Verstreue den zerbröselten Gorgonzola gleichmäßig über den Teig.
9. Verteile die abgekühlte Pilz-Mischung auf dem Käse. Streue die gehackten Walnüsse darauf.
10. Backe die Tarte für 20-25 Minuten, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.
11. Nimm die Tarte aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten ruhen, bevor du sie in Quadrate schneidest.

Nährwerte pro Portion

kcal: 540
Protein: 18 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 42 g